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Notre sélection de livres de recettes d'été

2 mai 2013 J'aime le livre
Les beaux jours mettent du temps à arriver, certes, mais nos papilles, elles, sont déjà prêtes à se délecter d'une cuisine estivale. Et qui sait ? Tapas et barbecue inviteront peut-être le soleil à rester pour de bon ? La rédaction J'aime le livre vous propose donc une petite sélection de livres de recettes d'été.


A chaque saison sa cuisine et ses gourmandises ! Au revoir raclettes et pot-au-feu, bonjour tomates-mozza et melon-parme ! En été, on aime cuisiner frais, léger, facile. Et nous avons les recettes qu'il vous faut pour vous régaler sous le soleil (en espérant qu'il existe pour de vrai).

Tapas WebJe cuisine mes tapas - Ambiances et recettes
Xavier Harmon
Editions Ouest-France

Les tapas sont idéales pour un repas convivial, sans chichi, autour d'une bonne bouteille de rosé. Xavier Harmon, un amoureux de l'Espagne qui a ouvert Le Comptoir des Tapas en Cornouaille bretonne, nous transmet sa passion pour la gastronomie espagnole. L'histoire des tapas remontrait à un décret royal selon lequel il était obligé d'accompagner chaque verre de nourriture, afin d'atténuer les effets indésirables de l'alcool sur les comportements. Légende ou pas, les tapas espagnoles séduisent aujourd'hui bien au-delà des frontières ibériques, s'alliant parfaitement avec le mode de vie moderne.
Exemples de recettes :
Beignets de dorade
Gaspacho de courgettes, menthe et mozarella di buffala
Croquetas de jambon iberico de Bellota
Moules en vinaigrette de poivrons



Apéro WebTrop bon ! Les apéritifs du soleil - 50 recettes de chef

Thierry Rousset
Editions Ouest-France

Pour des tapas version "gastronomiques", nous vous conseillons le livre de Thierry Rousset, où élégance et bons produits sont à l'honneur. L'auteur est consultant pour Jacques et Laurent Pourcel, propriétaires du "Jardin des sens", restaurant de Montpellier ayant obtenu trois étoiles au Guide Michelin de 1998 à 2006.
Exemples de recettes :
Mousse d'avocat au citron vert
Marmelade d'aubergine
Pastilla de poulet à la coriandre
Samoussas au comté


BBQ WebMasterclass barbecue
Collectif
Editions Hachette Pratique

Le coffret Barbecue de Hachette Pratique… est vraiment pratique ! On compte un total de 100 recettes réparties en 4 livres thématiques autour des viandes, du poisson, des accompagnements, et des marinades. En bref, tout ce qu'il faut pour réaliser un superbe BBQ, avec en prime les accessoires adéquats pour devenir le roi du barbeuc'.
Exemples de recettes :
Côte de boeuf marinée
Poulet tandoori
Sauce barbecue
Galettes de légumes

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